今天小周来给大家分享一些关于蔬菜的不同种类有哪些方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

【蔬菜知识】关于蔬菜的不同种类，你知道多少？

1、蔬菜分类有三种方法：植物学分类我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科，但常见的一些种或变种主要集中在8大科。

2、（1）十字花科（2）伞形科（3）茄科（4）葫芦科（5）豆科（6）百合科（7）菊科（8）藜科食用器官分类法（1）根菜类①肉质根②块根类（2）茎菜类①肉质茎类②嫩茎类③块茎类④根茎类⑤球茎类⑥鳞茎类（3）叶菜类①普通叶菜类②结球叶菜类③辛香叶菜类（4）花菜类（5）果菜类①瓠果类②浆果类③荚果类④杂果类农业生物学分类法1.瓜类2.绿叶类3.茄果类4.白菜类5.块茎类6.真根类7.葱蒜类8.甘蓝类9.豆荚类10.多年生菜类11.水生菜类12.菌类13.其他类蔬菜种类有：绿叶蔬菜，豆类蔬菜，菇类蔬菜，瓜类蔬菜，根茎蔬菜。

3、1、绿叶蔬菜绿叶蔬菜指的是以叶片为食的蔬菜，主要包括菠菜、木耳菜、白菜、包菜、橄榄、芥菜、油菜、芹菜、生菜、娃娃菜、空心菜、香菜、龙须菜、鸡毛菜、蒜苗、茼蒿等蔬菜。

4、2、豆类蔬菜豆类蔬菜指的是豆科蔬菜，包括毛豆、豇豆、扁豆、四季豆、绿豆、黄豆、蚕豆、豌豆、荷兰豆、青豆、豆芽等，其中豆芽是以豆科植物的种子为原料，泡发形成的幼芽。

5、3、菇类蔬菜菇类蔬菜是一种食用菌，多生长在温暖潮湿的环境中，其株型矮小，肉质细嫩，鲜香美味，主要品种有香菇、金针菇、平菇、草菇、杏鲍菇、小平菇等。

6、4、瓜类蔬菜瓜类蔬菜较为丰富，日常十分常见，多为爬藤植物结出的果实，主要品种有南瓜、黄瓜、佛手瓜、苦瓜、丝瓜、菜瓜、冬瓜等。

7、5、根茎蔬菜根茎蔬菜是以根茎为食的蔬菜，果实生长在土壤中，呈现圆柱形或椭圆形，肉质细嫩，主要品种有山、芋头、红薯、紫薯、土豆、莲藕、胡萝卜、生姜、大蒜、魔芋、洋葱等品种。

8、蔬菜是日常常见的一种食材，一年四季都有不同的蔬菜生长，是人类食用多的食物，其品种十分丰富，而且不同品种的蔬菜食用部位不同。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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