干贡菜怎么炒才好吃

干贡菜又称干贡叶、贡菜干等，是云南省的传统食材，也是云南特色菜肴的重要组成部分。干贡菜呈现出鲜嫩、清香、脆爽的特点，其味道鲜美，香气扑鼻，营养丰富。干贡菜的烹饪方法多样，可以炒、烧、煮、蒸、炖等。不过，其中炒干贡菜是一种非常受欢迎的烹饪方法，也是简单的方法之一。

干贡菜怎么炒才好吃，简单又美味的烹饪方法

要想炒出美味的干贡菜，首先需要准备好食材。干贡菜本身就已经十分鲜美，因此在烹饪时不需要添加太多调料。基本的调料只需要盐、油和少量鸡精即可。此外，还需要适量的蒜末、姜末和干辣椒丝，这些调料可以提升干贡菜的香气和口感。

接下来，需要将干贡菜进行处理。一般来说，干贡菜需要提前泡水，使其变软并去除杂质。泡好的干贡菜需要沥干水分，切成适当的长度备用。在热锅中放入适量的油，待油热后加入蒜末、姜末和干辣椒丝，炒出香味后加入干贡菜，翻炒均匀。后加入盐和少量鸡精，继续翻炒至干贡菜完全熟透即可。

炒干贡菜需要注意的是火候。火太大容易炒糊，火太小则容易炒不熟。因此，在烹饪时需要掌握好火候。此外，干贡菜的口感非常脆爽，因此炒的时间不能太长，一般只需要炒1分钟左右即可。

总之，炒干贡菜是一种简单又美味的烹饪方法。只需要简单的处理和基本的调料，就可以炒出鲜嫩、清香、脆爽的干贡菜。不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的菜肴。

晒干的贡菜怎么做好吃

【贡菜干炒肉】食材:贡菜 250g,五花肉 适量,虾油 1勺,盐 适量,味精 适量,蒜头 3颗

方法/步骤

1五花肉切片，贡菜切段

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2锅烧热，下五花肉煸出油

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3放入贡菜，和五花肉翻炒一会，加入虾油盐味精，翻炒均匀，出锅

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4完成

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注意事项

因为贡菜本身没有味道，口味重的朋友可以多放点虾油哟

一定要用五花肉煸出油，这样才香呐

用料：

主料贡菜125克

辅料辣椒粉适量

小炒贡菜的做法：

1.取贡菜清洗，并放入盆中浸泡30分钟左右。

2.泡发好的贡菜，体积会变大一些。

3.有些贡菜，表面白色的杆皮没有去除干净，泡发后，更方便去除。

4.洗净，拧干水分。

5.将拧干水份的贡菜切末。

6.将锅烧干，大火，加入切末的贡菜，先不加油，炒去一些水分。

7.待水分炒去一些，加入油，因为是用来做小菜，所以油要稍微多一些。小菜做好，冬日可以放几天都不会坏。

8.加入适量盐，辣椒粉调味。盐稍微多一点，炒好后，盐分会被贡菜吸收掉一些，吃起来咸度比出锅的时候低一些。

9.炒熟出锅。

贡菜

又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。

含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为"贡菜"。

现今产品畅销等地。曾经被总理称之为"响菜"。

可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

贡菜干怎么吃

贡菜怎么吃. 贡菜不仅可以单独成菜，还可以与其他食材拼盘成菜，可以凉拌又可以热炒;除了可以制作中餐，还可以调制西餐。. 咸甜麻辣都可，晕素煎煮皆宜，简直就是百搭。. 不过贡菜一般的吃法大多是凉拌贡菜，在炎炎夏日来一盘凉拌贡菜才是幸福的事情。. 干贡菜剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟后取出洗干净，再加入适量的食用盐一起揉搓，这一步是借用食用盐挤出多余的水分，接着放入白糖腌制两至三分钟后在用清水冲洗切成小段。. 接着放入温水中直至泡发，泡发后的贡菜放入冰水中冰镇，到准备凉拌的时候在捞出装盘，加入自己喜好的佐料作为凉拌酱料。

想怎么吃就怎么吃，个人比较喜欢烫火锅或者煮串串。

干的贡菜怎么做好吃 干的贡菜如何做好吃

1、原料：五花肉、贡菜干、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽。

2、贡菜干在清水中泡发后，清洗干净切成长段。

3、五花肉洗净切片。

4、锅中热油把五花肉放入煎。

5、慢慢把五花肉中的油脂煎出来，加入少许蒜米爆香。

6、把贡菜干倒入锅中炒。

7、加入少许干辣椒碎翻炒。

8、加入适量盐。

9、加入少许鸡精。

10、加入适量生抽翻拌均匀即可。

贡菜干的做法

贡菜干的做法如下：

主料：贡菜干50克、牛肉150克。

辅料：生抽10毫升、料酒5毫升、生粉10克、姜2条、大蒜10克、盐5克。

1、贡菜敢在冰箱拿出来后放清水里面浸泡至变大，洗净备用。

2、泡发好的贡菜干，切成短的段。

3、然后再把贡菜放到热水里泡十分钟。

4、牛肉清理干净，切大片备用。

5、切好的牛肉米放入适量生抽，料酒，姜丝，生粉拌匀腌制一会儿。

6、锅中热油爆香蒜米。

7、把牛肉放入锅中爆炒。

8、不停滑炒牛肉，待牛肉变色后盛出来备用。

9、锅中再加入几颗蒜米爆香，把贡菜干倒入锅中翻炒。

10、炒制贡菜干变色加适量盐。

11、把之前炒好的牛肉再倒回锅中继续翻炒均匀即可。

12、装盘。

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