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2、本质就是在电子盘上与别人签订合同，准备好货源放进指定的交收仓库进行交货就可以了。

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大蒜电子盘在2012年之前，是不太正规的。

当时山东、江苏等地民间都有大量的电子盘存在。但最长的寿命也仅仅只有不到3年。一般情况下，2-3年的时间，就会出现电子盘崩盘，老板跑路的现象。其中以“南店子盘”的崩盘最为著名。“南店子盘”也就是金乡大蒜国际交易所，原名“金乡大蒜果蔬电子交易市场”，因地处金乡县城南部南店子村，俗称“南店子盘”。此地多年来即为大蒜交易集散地。现在的牡丹国际大蒜电子盘，也是在此基础之上发展起来的。

之前由于无法受到有效监管的原因，大蒜电子盘存在诸多问题。后经公安机关调查发现，发生老板跑路的电子盘都有如下的特殊。资金第三方托管有名无实、虚拟资金入市、后台数据留有暗门、市场数据受人为控制等。当时的电子盘又被人称之为杀猪盘，成为个别人收割另一批人的工具。

2010年-2014年四年间，国家加大对民间电子盘的整治工作，关停了一大批存在问题的电子盘。行业生态遭遇重新塑造。后来经过多部门研究讨论，确定长期方面是要将民间存在的电子盘，推向正规的期货交易市场，这样更有利于行业发展。对于一些像苹果、生姜、花生等价格波动比较大的农用物产品，如果有期货交易这个工具做对冲，

对一些大的加工企业是可以起到套期保值的作用的，这样可以有效降低企业发展风险。这和钢铁、煤炭等大宗商品期货是相类似的。推出期货的目的就是让一些企业，去对冲价格涨跌的风险，期货仅仅只是一个工具，他原则上不具有赢利的性质。但是有些机构和个人，通过对期货、现货的研究，通过炒作期货价格，来获取相应的超额利润，在最近二三十年，成为一种流行的现象。市场上面每天都流传着一些，通过炒作期货一夜暴富的故事。而这些故事又刺激和激励着一批又一批新入场者，去到期货市场进行淘金。而期货市场的高风险也让一些人损失惨重，如果没有良好的风险控制意识，期货交易者往往会发生巨额亏损的情况。特别是对一些不太正规的交易标的，比如大蒜电子盘。大蒜电子盘毕竟还没有得到正式的官方认可，没有进入到正规的期货交易市场，虽然它能够得到地方商务部门的批准而建立，但在如何有效监管上面还需要做出更大的努力！我们可以看到，在大蒜电子盘交易火爆的年份，大蒜电子盘一天的成交易，就可以

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