肉牛常见品种有哪些

【【凉拌小皮蛋】西冷牛肉】

1、西门塔尔：西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。

安格斯牛肉养殖时间多久_安格斯牛养殖前景怎么样

2、鲁西黄牛：鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外。而且鲁西黄牛肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。

3、夏洛莱：夏洛莱原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多。夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显着特点是：生长速度快，瘦肉产量高。夏洛莱牛肌肉纤维比较粗糙，肉稚嫩度不够好。

4、利木赞：利木赞原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市处上很有竞争力。因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲生产牛肉的主要品种。

5、安格斯：安格斯原产于苏格兰东北部，现在是英国、美国、加拿大、新西兰和阿根廷等国的主要养殖肉牛品种之一。安格斯牛肉用性能良好，表现早熟易肥、饲料转化率高，被认为是世界上各种专门化肉用品种中肉质秀的品种。

安格斯,价格平民化的

安格斯牛好，安格斯牛是从苏格兰引进的，肉质质嫩细滑、纹理细密、口感上乘、肉质和脂肪颜色鲜亮。

安格斯

安格斯牛肉原产于苏格兰北部的阿佰丁，金卡和安格斯群，是英国古老的肉用品种之一。牛肉要在10℃以下冷藏10-14天的时候，食用的口感。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究de牛肉了。一个月前，一次偶然的机会，朋友带我去了一家店，据他说这是一家实惠的店，在五星级酒店里价格高昂的安格斯牛排，这家店的价格却卖得不高。 这家店位于路欣都龙城2栋B座四楼，名字叫做“小”。一进餐厅，引入我眼帘的就是精致的装修、舒服的环境。在这样调调的餐厅里，特别适合约上三五好友或者你心爱的Ta，一同享受5A级的安格斯牛肉。

据餐厅服务员介绍，“小”餐厅的牛肉，全部都来自位于石林的安格斯牛养殖基地，原生态的环境。在自然无压力的养殖环境下，安格斯牛的运动量充沛，加之满眼肥得冒油的牧草，其各部位都形成均匀的油花。味道最香醇的有机5A级“安格斯牛肉”，可以媲美日本和牛。有机牛肉在烹饪后，口感和鲜嫩程度bǐ普通牛肉更佳！

下面我就挑选了几道我菜品，详细向大家介绍一下：

安格斯牛排肌理紧致低脂多汁，甘甜醇美又富嚼感，关键，更有牛味！其次，在牛排的世界，您需要一双外貌协会的眼睛以貌取牛，每一块牛排剖面的大理石纹油花是检阅其品质的首要途径，油花的质与量多与寡几乎就是香甜多汁口感的保证，也是养牛人辛勤饲养的工作成果。

雪花牛肉实际上是从外形上来命名的，所谓“雪花”，是脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红白相间，形状似大理石花纹的牛肉。雪花牛肉的营养价值和普通牛肉的确有hěn大的不同，雪花牛肉含有大量我们人体所需的脂肪酸。随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，一公斤雪花牛肉的胆固醇含量仅相当于一个鸡蛋的鸡蛋黄含有的胆固醇。别看雪花牛肉里含有大量脂肪，胆固醇的含量却比普通牛肉的胆固醇含量低。

牛肉刺身，不是所有牛肉都能够做成刺身生吃，牛肉必须要经过严格防疫、检验、速冻、杀菌和排酸处理。在无污染条件下生长的安格斯牛，牛肉高蛋白低脂肪，特别适合用来做成刺身。挑选上好的牛肉，经过排酸制成刺身，沾上芥末，口感细腻，有利于人体消化吸收。

除了我的这些菜品，“小”安格斯牛肉在10度以下冷藏10-14天，口感。安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用的口感。这主要是因为牛肉者空中的蛋白质纤维被自然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉了。餐厅还有很多不同种类的jīng品牛肉。

【生吃牛肉】

【红酒牛肉】

【米龙肉】

【牛腩肉】

【乳香牛肉】

【现烤铁板牛肉】

【虫草花】

【小黄瓜】

【粉丝蔬菜包】

这一顿下来，我们人均大概在60左右，我局的还是比较适合的，味道也还可以。

安格斯牛肉是什么档次

高端档次

安格斯牛

黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛(AberdeenAngus)，起源于苏格兰东北部，与有时称为英国最老品种的卷首卖瞎毛加配启罗韦牛(cy-coatedGalloway)亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括的华特生(HughWatson)等改良了这个品zhǒng，固定了该品种体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。

纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。从2000年山东省引进该品种。20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛(Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种，以抗热闻名。

安格斯牛好还是黄牛好？

成年公牛平均体高138厘米，体重700—800公斤，母牛体高122厘米，体重500—600公斤，平均日增重900—1000克

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