关于爽口泡菜的做法，爽口泡菜的做法步骤这个很多人还不知道，今天源源来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

爽口泡菜的做法 爽口泡菜的做法步骤

1、泡菜快速制作方法一：1.在洗净、控干的泡菜坛子中加入一定量的凉开水，并添加适量的食盐。

2、2.在坛子中加入水量的1~5%的红糖，也可用白糖、葡萄糖代替，但用红糖，红糖营养丰富，以利于产酸菌快速生长、发酵产酸。

3、3.在坛子中加入水量的3~5%的食用酒精，也可用6~10%d的50度左右的白酒替代，以提酸菌营养，并增加醇香。

4、4.向坛子中加入水量的2%的食醋，以使泡菜水呈酸性，有利于产酸菌的快速生长繁殖、发酵产酸，同时能抑制其他杂菌的生长。

5、5.将洗净、控干的调味料、蔬菜倒入泡菜坛中，使其全部没入水中为佳。

6、生姜、蒜，拍一拍放进泡菜坛即可。

7、6.盖上坛子内盖（无内盖坛子也可泡泡菜）、在坛外沿与坛口之间注入凉开水，再轻轻盖上外盖。

8、如果用广口玻璃瓶，盖上玻璃盖即可。

9、使用广口瓶，由于没有水封，保持无菌的效果稍些。

10、操作完毕，25~35℃下，泡2-3天，即可食用。

11、而一般制作泡菜的方法，初次制作泡菜得需一周左右的时间才能泡好。

12、方法2：1.从同事、朋友那儿分出来一些老坛的泡菜水，和凉开水一起加入坛子中；2.加入准备好的调味料、蔬菜，封盖（同方法一）。

13、在25~35℃下，2-3天后，同样能享受酸脆爽口的美味泡菜。

14、这样做泡菜既爽口又开胃。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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