您好,今天天天来为大家解答以上的问题。新鲜山楂做山楂糕相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

【天天来为大家解答】新鲜山楂做山楂糕

1、准备材料：山楂2斤、老冰糖300克、水1碗、麦芽糖100克、柠檬汁3克步骤：1、准备好各种食材。

2、2、将鲜山楂用淡盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净，去核去蒂。

3、3、取适量老冰糖，用擀面杖压碎成小块。

4、冰糖的用量只是大约，因为不同山楂酸度不一样，所以冰糖可以多准备一些，用的时候逐次少量添加来调味。

5、4、将山楂、冰糖和水一起倒入锅中，大火煮沸，让冰糖融化。

6、再加入麦芽糖搅匀，煮到山楂变软，颜色变深。

7、5、把山楂果肉和汤汁一起倒入搅拌机或破壁机中，搅成细腻的糊状。

8、为了让山楂糕的质地更细腻，可以再过一遍筛。

9、6、将搅好的山楂果泥再倒回平底不粘锅中，尝一下甜度。

10、如果甜度不够，再加入少许冰糖，小火一边加热一边搅动，直到糊状变得黏稠，挂在锅铲上不会往下掉的状态。

11、7、倒入柠檬汁搅匀，再倒入大碗或玻璃盒里，放入冰箱冷藏2小时到完全凝固，倒扣切块即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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