馒头的制作，面粉我知道怎么控制，但是你们馒头用的酵母，5克，6克，10克这个。我怎么量酵母啊？

你蒸馒头拿不准酵母的量，你可以买小剂量的，市场上有卖五克和十克的，这样操作起来就比较方便。

5g酵母怎么量_5g酵母怎么量取

做发酵面点包括馒头，一般酵母用量为面粉量的1%。例如:250克面粉，酵母量是2.5克，当然也不是的。冬季可以稍微多点，夏季稍微少点。称量用厨房秤就行。

有小袋的酵母，5g一袋，就是用一袋两袋的问题，克数比较好调整。如果是大袋的，可以用烘焙用的那种电子秤，是可以称出克重的。

这个发面用酵母没有准确的用量，面粉你可以用碗来量，刚开始我每次放的稍微多一点，怕面发不开，发过几次以后就能大概掌握酵母的用量。

个人建议。

用酵母做馒头的量，不是的，多用点无所谓的，用多了发的快些，少了就要时间长些，2到3人家庭用量，一小袋可以用3次，5的6人家庭用量，一小袋可以用2次。

其实制作馒头你要看这个酵母。其实不用放太多。如果你要是很着急的情况下，那就多放一点儿小母，大概就是奶粉。从奶粉那个勺的一勺。大概30克。在三四个小时以后就可以发。就可以蒸馒头了，如果很着急的话，你就可以放两勺。这样的话。半个小时左右就可以发了。就可以制作馒头了。

5克酵母有多少

2小勺。

酵母的作用：

1、能在有效的时间内产生大量的二氧化碳气体，使面团膨胀，并具有轻微的海绵结构，通过烘焙以后，可以支撑松软适口的面包。

2、有助于面团成熟，为整形操作、面团后醒发以及烘焙过程中面白体积限度地膨胀创造了条件。

3、酵母菌在发酵过程中能产生多种复杂的化学芳香物质，增进了面包特有的风味。同时酵母增加面包的营养价值作用，酵母的主要成分是蛋白质，在酵母中(干物质)约占40%～48%。除此之外,酵母还含有大量的B族维生素，酵母的这些营养成分补充了面粉中所缺乏的各种营养素,从而提高了面包的营养价值。

扩展资料：

注意事项：

1、不管是机械揉面还是手揉面的场合，食盐会抑制酵母发酵，所以请不要直接与酵母混合。

2、混合材料的时候，如果食盐长时间停留在混合的面粉中时，会夺走发酵时必要的水分。而水分不够是导致烤制出来的面包不能充分膨胀的原因，所以加入后就要迅速完成搅拌。

3、酵母是一种生物，所以保存的时候要密封低温保存，可以把干酵母放入塑胶制的容器里，比如放进装酱油用的瓶子中保存。因为干酵母是颗粒状的，倒出时也方便，只取需要的量即可，并能长期保存。

参考资料来源：百度百科-酵母

5克酵母配多少面粉？

酵母粉5g放500g左右面粉即可。一般来说，酵母粉和面粉的比例按1:100添加即可。

酵母粉是一种发酵粉，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。

通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。

发面小技巧

1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

5g燕山即发高活性干酵母能蒸多少馒头

参照包装上的说明使用。通常5克干酵母粉，可以发酵4——5公斤面粉。

酵母的使用数量不能以馒头个数为依据，因为馒头有大小的区别，使用酵母是应该参考包装的使用说明，一般500g面粉加5g酵母是合适的使用量

5克酵母配多少面粉呢？

500g左右。

酵母粉5g放500g左右面粉即可。一般来说，酵母粉和面粉的比例按1：100添加即可。酵母粉是一种发酵粉，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。

通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。

酵母注意事项

高糖酵母适合于加糖的面团中使用，甚至在30%糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力。低糖酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品，在没有糖的面团中具有极佳的发酵能力。

高糖酵母和低糖酵母之分其目的是使酵母在各自不同的环境中都能充分产气，使面团限度的发酵膨胀，做出更优质的产品。

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