今天小怡来给大家分享一些关于粳米与籼米有啥区别方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

粳米与籼米的区别在哪 粳米与籼米有啥区别

1、籼米和粳米在形状上就有很大的区别，如果是经常去购买大米的朋友，或者是持家的朋友，就会发现籼米和粳米的区别在哪里。

2、下面就让我们一起来了解一下 籼米和粳米的区别 。

3、籼米和粳米的区别一、特点的不同1、原粮品种方面在植物学上，稻谷属于本科稻，属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，分为籼稻和粳稻。

4、籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。

5、籼稻粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低。

6、粳稻粒形较大短切，长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高。

7、2、外观形状方面籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。

8、3、对碎米的要求方面籼稻加工时易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。

9、精粳米的碎米标准是不超过15%，而优籼米的碎米标准是不超过30%。

10、4、营养成成份和口感方面籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的别。

11、籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。

12、因此粳米显然要比籼米粘得多。

13、二、作用不同1、籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。

14、粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得粘性不足。

15、2、籼米和粳米与其它物结合，具有很好的用效果。

16、粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。

17、随着科技的进步，籼米和粳米的深层价值会得到进一步的开发。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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