羊蝎子和羊羯子，是不是一样？或者是有什么区别？

羊羯子和羊蝎子是同样的东西，没有区别，只是叫法上的不同。

正宗羊蝎子高清图片 正宗羊蝎子来历

俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。

所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之。”从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。

其次，羊蝎子有“补钙”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

扩展资料：

羊蝎子是羊的大梁，又叫羊龙骨，也就是是羊的脊椎骨，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，下面有一个小小的分叉，看起来很像蝎子张扬的形状，因而得名。

羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。富含钙质。近几年羊蝎子做法上也有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。

参考资料来源：

参考资料来源：

羊羯子和羊蝎子是同样的东西，没有区别，只是叫法上的不同。

羊蝎子（yáng xiē zi）（Lamb Spine Hot Pot），是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。

易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。

羊蝎子有“补钙”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；

少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

扩展资料：

名称由来

羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱，后来就传到民间了。

羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨。

一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。

苏轼被贬到儋州时，十分，只能花上几文钱去买屠夫不要的羊脊骨炖汤喝，因形状像蝎子而得名

参考资料来源：

羊羯子都说“羊羯子”就是羊的脊椎骨，形状像我们常见的蝎子。既然像蝎子，为什么不叫“羊蝎子”，却叫“羊羯子”呢？于是翻查字典。字典上说：“羯”就是去了势的公羊，即骟过的公羊。又查“羊羯子”，却没有该词的记录。而继续查下去，却清醒地看到“羊蝎子”一词——羊蝎子，指羊的脊椎骨，因其形如蝎子而得名。于是一下子明白了：原来“羊羯子”的“羯”字实是一个天大的错别字。而人们多以为羊蝎子乃羊身上之物，便取“羯”替“蝎”，生造了一个“羊羯子”出来给人吃。

羊蝎子是什么

羊蝎子指的是羊脊椎骨，形状与蝎子很像，具有补钙作用，在我国很受欢迎，在冬天的时候可以吃羊蝎子火锅哦。

羊蝎子中富含蛋白质、维生素和钙物质等多种营养成分，具有“补钙”的美誉哦。接下来，小编就和大家详细讲解一下羊蝎子是什么吧。

详细内容

01

羊脊椎骨

请点击输入图片描述

02

形状

请点击输入图片描述

03

补钙作用

请点击输入图片描述

04

受宠原因

请点击输入图片描述

05

羊蝎子火锅

请点击输入图片描述

羊蝎子为什么叫羊蝎子

羊蝎子被称作羊蝎子是因其形似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，它是的传统食品，有“补钙”的美誉。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质，易于吸收，是一种物美价廉美食小吃，常用来做清汤火锅，味道鲜美。

羊蝎子就是指羊身上的羊脊椎骨部位 ，很多人可能会问了，既然是羊脊椎骨，为什么要叫羊蝎子呢?那么其实答案也很简单，就是因为羊身上的这一个部位单独拿出来看是非常像蝎子的形状的，所以大家也习惯地称之为羊蝎子。

因为羊的脊椎骨的肉在剔除干净以后，看起来是特别的像蝎子的尾巴的，而人在给一些美食起名字的时候，有很多也是看形状来起名字的，而这种羊蝎子自然也是因为象形了。

羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨--带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成"丫"字状，而那"丫字状"的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，"羊蝎子"因此而得名。

羊宰后，将皮扒掉，剔出肉，整个带羊排的羊腔子就像一只大蝎子，剁开后炖着吃非常美味，所以叫羊蝎子。

羊蝎子是羊的脊椎骨，长的很像蝎子，所以称为羊蝎子，羊蝎子味道微辣，鲜美，是一道非常不错的美食。

羊蝎子就是羊脊骨，因为它们的样子很像蝎子，所以大家都将羊脊骨叫羊蝎子。

羊蝎子是羊的脊骨，有点像蝎子，所以就叫羊蝎子

因为羊排骨剁了以后，再煮熟长的很像蝎子，所以大家都叫它羊蝎子

高压锅炖羊蝎子多少时间

羊蝎子用高压锅炖30分钟就好了。

以下是炖羊蝎子的做法：

准备用料：羊蝎子1000g、油适量、盐2茶匙、黄豆酱1/2勺、郫县豆瓣酱1/2勺、卤料包1个、白酒1汤匙、葱4根、姜1块、料酒5汤匙、花椒1汤匙、酱油1汤匙、鸡精适量。

1、原料图。

2、花椒加水煮沸，焯羊蝎子的时候放白酒。

3、锅里放油，把葱姜卤料，酱料小火炒香。

4、倒入羊蝎子继续翻炒1分钟。

5、兑入料酒，酱油，继续翻炒几下。

6、足量水放入后大火烧开小火炖2小时。调入盐继续煮10分钟，出锅前放鸡精和香菜提味。

7、成品图。

羊歇子的做法

用料

主料

请点击输入图片描述

羊蝎子1小锅

调料

食盐

1勺

冰糖

1把

蒜3瓣

八角

5个

花椒

1把

料酒

1勺

黄酱

1勺

红尖椒

1把

香叶

3片

胡椒粉

少许

炖羊蝎子的做法

1.羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子

请点击输入图片描述

2.捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分

请点击输入图片描述

3.锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶

请点击输入图片描述

4.出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水

请点击输入图片描述

5.将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，（汤不要太多，刚好微微没过羊蝎子即可，然后调到炖骨头那档）

请点击输入图片描述

6.压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

羊蝎子冬瓜的做法大全家常

羊蝎子和冬瓜做法有很多种。最常见的就是。冬瓜羊蝎子汤。它们的营养搭配很全面，羊蝎子和冬瓜煲汤能祛寒。又温和的滋补身体。首先把羊蝎焯水，然后用瓦罐加入清水。放入焯水好的羊蝎子加点葱姜。等。水开后放入切好的冬瓜煲上两个小时。一锅羊蝎子冬瓜汤就包好了，

冬天吃什么暖身火锅

推荐羊蝎子火锅！！羊蝎子火锅，自己在家做，味道不输火锅店，肉嫩味道正，经济还实惠！

老话说“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊”，尤其是羊蝎子，因其解馋不长胖、不油腻而更受欢迎，那它是羊身上的哪个部位呢？羊蝎子是羊的脊椎骨，带着里脊肉和骨髓，外形长得跟跟蝎子似的，故被叫做羊蝎子。这个羊蝎子，低脂肪高蛋白，还含有大量的钙质，最适合做火锅，营养丰富啊！

说起羊蝎子火锅，有清汤和麻辣之分，冬季的口味都比较重，宝妈这次就分享个暖身锅里的麻辣款，自己在家做，几步就搞定，麻香辣，肉嫩还倍儿香，学会了这个，谁还去火锅店呀，经济实惠，百十多块钱全家都够了！

一、【麻辣羊蝎子火锅】

需要的食材：盐池滩羊羊蝎子2袋（1600克），牛油麻辣火锅底料60克，葱5小段，姜4片，大蒜4瓣，干辣椒10个，盐适量，生抽酱油，老抽酱油

详细做法：

第一步，羊蝎子是冷冻袋装的，把它提前转入冷藏室缓化12小时，这样做，能够很大程度上保持羊肉的口感，比直接室温解冻的要好

要想羊蝎子要吃，选材很重要，在春播买的盐池滩羊羊蝎子，食材放心，肉嫩不膻，不需要特意去味，买过几次了，吃着不错，这回用了2袋，过足瘾！

图片来源于网络

第二步，解冻后的羊蝎子洗去血水，再捞出放入冷水锅里进行焯水！

第三步，大火烧开锅，撇去浮沫，焯水到羊蝎子无血水就可以了

第四步，准备一下炖羊蝎子的调味料：葱姜蒜和干辣椒，还有一主要的火锅底料不可少，它才是羊蝎子火锅好吃的关键。火锅底料的用量灵活掌握，我用了60克属于麻辣度刚刚好！

第五步，铁锅烧热，放入植物油少许，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入少许水和火锅底料炒到融化炒香！

第六步，加入开水，捞入焯过水的羊蝎子，加生抽和老抽调色，生抽和老抽的比例为2：1，加盐调味，大火烧开！

第七步，倒入燃气压力锅里，上汽后压30分钟，羊蝎子软烂就可以了。

如果直接炖也可以，就是稍微费点时间，50分钟到一小时，根据羊蝎子的品质灵活掌握

第八步，炖好的羊蝎子，连汤一起倒入电火锅里，先吃羊蝎子再涮菜，热乎乎，荤素搭配，完美！关于涮火锅的食材喜欢吃啥就放啥，我家常用鸭血豆腐、蒿子秆。

超好吃的羊蝎子火锅，制作要点还得再唠叨几句：

1，做火锅，羊蝎子的选料很重要，膻味不重，冷冻时间短的最佳。羊肉最忌讳的是反复解冻，膻味会很重，是吃多少取多少

2，羊蝎子火锅好吃，得炖到肉烂汤浓，还有最关键的一料也是不可少的：麻辣牛油火锅底料

爱吃羊蝎子火锅吗？喜欢的话做起来哦，冬季暖身就靠它了，解馋还简单！

---

免责声明： 本文由用户上传，如有侵权请联系 836084111@qq.com 删除！

---

标签：