菠萝排骨的家常做法

菠萝排骨的家常做法如下：

菠萝排骨的做法窍门 菠萝排骨肉的家常做法

工具/材料：菠萝、排骨、鸡蛋、玉米淀粉、番茄酱、白醋、砂糖、玉米淀粉、蚝油、料酒、生抽、鸡蛋、油、碗、锅。

1、排骨浸泡出血水清洗干净。

2、排骨加入料酒，蚝油，生抽，玉米淀粉抓匀腌制备用。

3、碗中加入番茄酱，一小勺白醋，砂糖，玉米淀粉，加入少许水调成一碗茨汁。

4、菠萝切小块备用。

5、碗中打入鸡蛋和玉米淀粉调成浓稠的面糊。

6、将排骨沾上一层面糊。

7、再均匀裹上一层面粉。

8、热锅热油下锅小火慢炸，炸好后捞出。

9、锅中热油再大火加热，将排骨复炸一下。

10、锅中倒入调好的茨汁煮至浓稠。

11、放入菠萝块。

12、倒入炸好的排骨，翻炒均匀后即可。

13、成品十分漂亮。

排骨菠萝怎么做排骨菠萝的做法

1、食材：排骨适量、菠萝适量、姜片适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、小米椒适量、油适量。

2、排骨冷水下锅，放姜片，焯水。

3、锅烧热倒入油，放冰糖，放排骨裹上糖。

4、放盐和生抽翻炒。

5、放开水莫过排骨，大火煮开，放葱蒜。

6、盖上盖子煮10分钟。

7、放菠萝，放小米椒翻炒，盖上盖子焖2分钟就可以了。

8、这样菠萝排骨就做好了。

菠萝排骨的做法是怎样的？

菠萝排骨的做法

1、把排骨洗净备用；菠萝去皮，切成和排骨一样大小的段，用盐水泡下后捞出。将排骨放入锅里，大火烧开，撇去浮沫，汆至七成熟后捞出；炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入半勺白糖炒至变色。

2、锅里放适量油，放入切末的姜蒜爆香下焯好水的排骨翻炒，倒入适量料酒、生抽、糖和番茄酱翻炒均匀。

3、锅中加开水至快没过排骨，盖上锅盖小火闷45分钟。

4、打开锅盖大火收汁，加入切块的菠萝，依个人口味添加适量盐和糖。起锅摆盘即可。

菠萝排骨怎么做 菠萝排骨的做法步骤

1、主料：猪小排400g、菠萝100g、洋葱30g、青红椒60g、鸡蛋1个、姜末适量、蒜末适量、盐1/2小勺、湿淀粉50g、面粉25g、番茄酱30g、白糖20g、清水30g、食用油适量。

2、排骨入锅，加入适量清水，葱姜和料酒，大火煮开后，小火煮熟；

3、煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净，加入盐，抓匀腌制10分钟左右；

4、菠萝切块儿，用淡盐水浸泡片刻；

5、捞出，沥干水分备用；

6、洋葱、青红椒切片；

7、番茄酱、白糖、清水和10g湿淀粉混合均匀成酸甜酱汁；

8、其余湿淀粉加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀成炸糊；

9、腌好的排骨放入炸糊内，挂糊；

10、油锅烧至7、8成热时，下入排骨；

11、炸至表面金黄酥脆，捞出沥油；

12、起炒锅，爆香姜蒜末；

13、下入洋葱、青红椒片煸炒片刻；

14、下入酸甜酱汁，煸炒至酱汁浓稠；

15、下入菠萝块儿，煸炒均匀；

16、下入炸好的排骨；

17、迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁，即可。

菠萝排骨的做法

菠萝排骨的做法

菠萝排骨的做法简单，最重要的是掌握煮排骨的火候，煮过了就会变柴，口味就不行了。有没有小伙伴已经迫不及待想要知道如何制作出这道酸酸甜甜的菠萝排骨呢？下面就来给大家介绍菠萝排骨的做法大全，赶紧学起来吧！

菠萝排骨的`做法1

制作时间： 15分钟

难易程度： 一般

口味：酸辣

分类：炖菜

主食材：淀粉10克、菠萝半个、排骨500克、甜椒1个、青椒1个、洋葱半个

辅料：番茄酱1勺、陈醋1勺、生抽1勺

步骤：

1、排骨洗净沥干；

2、放入生抽1勺；

3、料酒1勺腌制1小时；

3、番茄酱1勺；

4、醋1勺；

5、白糖1勺；

6、菠萝切小块；

7、青椒、甜椒去蒂切块；

8、洋葱切块；

9、锅中倒入适量油，油温烧制7成热；

10、将腌制好的排骨一个个均匀沾上淀粉；

11、将排骨放入锅内炸至金黄；

12、捞起放在吸油纸上待用；

13、锅内留底油，放入菠萝炒出香味；

14、放入青红椒、洋葱块继续翻炒；

15、将酱汁倒入锅内翻炒；

16、炒至汤汁变为橙色；

17、调入适量水淀粉；

18、汤汁变浓稠时倒入排骨快速翻炒；

19、排骨均匀沾上酱汁即可出锅。

菠萝排骨的做法2

材料：

排骨500克，菠萝半个，圣女果6个，黄瓜一小段

调料：

鸡蛋1个，生粉若干，糖、醋、番茄酱、油、盐、酒、生抽、生姜各适量

做法：

1、排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时；

2、菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分；黄瓜切小丁；圣女果清洗干净后对半切开；

3、把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状；

4、把鸡蛋糊倒进排骨中；

5、拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊；

6、小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免粘连，先大火炸一下，等定型后再转小火炸熟；

7、分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉；

8、重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右；

9、炸好的排骨沥干油；

10、用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，不多有半碗；

11、热油锅，爆香姜片；

12、加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生；

13、倒入调味汁，煮开，关火；

14、倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁；

15、倒入菠萝和圣女果；

16、全部材料翻拌均匀即可。

菠萝排骨的做法3

用料 ：

脆骨排 300克菠萝 一个；青红彩椒 各半个青红彩椒 各半个；葱 姜；蒜桂皮 一小块；八角 一个料酒生抽 一匙 番茄酱 两大匙；盐冰糖；

做法 ：

1、烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用。

2、菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用。

3、青红椒切片。

4、备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖。

5、番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用。

6、起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒。

7、放入排骨炒一分钟。

8、加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟。

9、倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时。

10、汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料。

11、倒入之前调好的番茄酱汁。

12、再次汤汁收浓。

13、倒入菠萝、青红椒。

14、翻匀，即可出锅。

---

免责声明： 本文由用户上传，如有侵权请联系 836084111@qq.com 删除！

---

标签：