高校设小龙虾专业是怎么回事？

来自长江日报消息，事件发生在湖北潜江，湖北省招办前日发布消息，经该省教育厅同意，位于潜江的一家艺术职业学院自2017年起开展校企合作办学，通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才。据悉，学生入学签订“就业三方协议”(用人单位、学生、学校)，毕业时由潜江市龙虾产业发展局、当地一家餐饮管理公司等，按“潜江龙虾万师千店工程”工作要求及协议妥善安置工作。“小龙虾”今年起将走进高校成为正式专业。

潜江龙虾学校(潜江龙虾学校张国安)

小龙虾专业横空出世之后，激起不少网友的讨论，有人说这是一个“吃货专业”，并以云南师范大学的马铃薯学院等作为例子，感慨自己生不逢时，或者填报志愿时眼界过窄。这大概有点乐观了。龙虾纵然好吃，也禁不住天天与它打交道。更何况学习并掌握如何充分利用小龙虾，肯定不是只有试吃，否则缴纳的学费估计还不够买龙虾的。不过话又说回来，如果对一项事物满怀兴趣，又能将其变成自己的职业，那是一件十分幸福的事。

围绕小龙虾花心思可以，但到底能不能设立一个专业，这当然是见仁见智的事情。从看，这是一个直指就业的定向专业，一入校即签订“三方协议”，一毕业即投入到“万师千店”工程中去。我查了一下什么叫“万师千店”工程，原来就是按字面意思，未来潜江要培养万名养殖师、万名烹虾师，并开设千家潜江龙虾兄弟加盟店，从而让潜江有实力竞争全球第一虾城，打造龙虾名城。简而言之，这个专业要当发展地方经济的一项助力器。

有意思的是，当地此前就有一家龙虾职业学院，看来还不足以满足市场需求。又或者，新设立小龙虾专业的这所高校，是想从培训市场中分一杯羹。不知道设立之前该校是否做过评估，但值得注意的是，这些年来高校逐渐以就业率来衡量办学成效，已使得一些专业设置极为随意。小龙虾专业就难逃几个问题———龙虾养殖和烹饪师一旦够了，或者龙虾市场没这么大了，这个专业怎么办？当地经济如果转型，改为发展其他产业，这个专业又何去何从？

不出意外，一定是说开就开、说关就关，反正就业是风向标。就像这些年我们看到的，家政、、殡葬乃至网络主播，都成了高校里的新兴专业方向。比如，四川电影电视学院2017年在播音与主持艺术专业中就设了“网络主播方向”。虽然主播市场的风口还在，但成为一名网络主播需要上大学吗？我们常看到一些网络主播走红，从才艺上讲，无论是走钢丝还是吞煤球，都跟播音主持艺术没关系，从技术上讲，会用手机会连W i-Fi，也就足矣。

有人说，高校除了要教会学生一些技术类的知识，更要协助学生形成稳定的价值观。叫我看，这个要求未免有些高了，以小龙虾专业为例，在校期间学生若能以工匠精神要求自己，真正掌握养殖和烹饪技术，毕业后能真正进入对口的行业，就已经相当不错了。

当然，以后还有可能有“鸡鸭鹅专业”，火锅专业，肉夹膜专业，这就是我们吃货大国所该具备的技能！

哪所大学开设有烹饪小龙虾专业？在哪座城市？

学小吃技术的话，建议到专业的学校去学习。毕竟现在小吃的种类有很多，想要从事相关行业的话，没有好的味道是不行的。所以学小吃技术的话，到大学校去学习肯定是没错的！学小吃一定要多去看看，多尝尝每一家的味道。选择正规学校是不错的选择，把手一对一教学，学习包吃住及材料，欢迎考察试吃

潜江龙虾学院，位于湖北省，这所学校建筑面积为8960平方米，烹饪小龙虾专业是该校的特色专业，对小龙虾专业感兴趣的同学，不妨考虑一下。

潜江龙虾职业学院，位于湖北省潜江市，是国内首所开设龙虾专业的学校。

2017年，潜江市在当地的江汉艺术职业学校的饮食文化学院设置了设餐饮管理、烹调工艺与营养(小龙虾烹饪方向)、市场营销(小龙虾产业方向)三个普通大专学历专业，学制两年。这是国内首所开设龙虾专业的学校。

俗话说：“民以食为天”，餐饮作为人们的第一需求，永远不会被淘汰。有的是餐饮的菜品和行业发展，但的厨师永远都是市场所需。坏处可能就是比较辛苦一点吧，休息的时间没有那么固定了。好处就会有很多了：

1、学厨师起点低

学厨师易学、易懂、零基础学习，只要你肯学，用心跟着老师学就一定能学会。

2、厨师发展空间大

目前，餐饮市场上像高级厨师长、行政总厨等都是非常紧缺的人才，而且都是高薪紧缺的职位。

小龙虾哪里的有名

1、江苏盱眙

被称为“龙虾之都”的盱眙县想必您一个略有耳闻，它是江苏省淮安市下的一个县，地处于洪泽湖辺，淮河下游，地理位置优越，小龙虾产量高。每年的小龙虾交易量都非常高，给当地的带去了很高的经济效益，当下很多都因为小龙虾而富裕了起来。此外，他们还建设了一个龙虾小镇，随着龙虾小镇的建成，我们相信以后关于龙虾的交易会越来越多。

2、湖北潜江有名

湖北有个盛产小龙虾的地方，那就是潜江市。小龙虾使得当地人脱贫致富，很多人都从事小龙虾的加工工作，使得潜江市对湖北小龙虾有了迅速的发展，小龙虾第一市名不虚传。湖北潜江甚至还创建了龙虾职业学院，此学校专门学习小龙虾的烹饪技术。

3、江苏邵伯有名

江苏省的邵伯镇也是盛产小龙虾，也是赫赫有名哦。它的地理位置非常好，处于京杭运河那边，所以小龙虾的产量很足。邵伯镇的龙虾在江浙地区乃至整个都是很有名的，慕名而来的游客源源不断，都想品品邵伯龙虾的滋味。

4、南县小龙虾

因为这边的养殖水质格外的优良，所以这边的小龙虾在口感风味上更加的少腥多鲜，在烹饪的环节中，不需要太多材料的辅佐，就能让小龙虾的鲜嫩风味完美展现。

5、高邮湖小龙虾

在高邮市，除了咸鸭蛋举世闻名以外，这边的小龙虾也是相当出名。

高邮湖本身就是一片范围极大的湿地，水草密，水质优，小鱼多，这就为小龙虾的食物来源提供了先天优势。

潜江龙虾学院录取分数线

龙虾学院招生是没有分数线的。

江汉艺术职业学院潜江龙虾学院烹饪工艺与营养。是一所职业学校所以不需要分数线，感兴趣的都可以去上学

职业面向小龙虾连锁餐饮企业、大中型酒店、宾馆、饭店、酒楼、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮旅游企业，从事专业技术和管理、小龙虾烹饪新品种开发等工作。

小龙虾餐饮业架起中外美食交流桥梁

“除了传统的油焖大虾、蒜蓉虾、蒸虾等菜品，此次的100多种小龙虾菜式融合了中外食材，都是创新菜品，满足了不同食客的胃口。”湖北潜江小龙虾烹饪职业技能培训学校校长马广军说。作为大会的举办地，该校贡献了芝士焗龙虾、榴莲龙虾、沙律虾球等10种菜品。

小龙虾是餐饮市场销售规模的单品之一。《小龙虾产业发展报告（2018）》显示，2017年，小龙虾产业加快发展，养殖面积突破1000万亩，产量突破100万吨，是世界的小龙虾生产国。

潜江小龙虾走进联合国总部。潜江市委宣传部供图

近年来，为适应日益火爆的小龙虾餐饮需求，潜江在全国率先设立针对小龙虾烹饪、营销及餐饮店管理的3个专业。

“因充分对接市场需求，小龙虾专业受到热捧，来自全国各地的学生慕名而来。泰国、马拉西亚等国也有学生前来拜师学艺，他们不少打算学成后回国自己开餐饮店或进行小龙虾餐饮店管理。”马广军说，“因虾稻种养模式既环保又高效，今年我们还将增设小龙虾水产养殖专业。”

湖北潜江小龙虾烹饪技术职业培训学校近日还与加拿大迈威教育集团签署跨国人才战略合作协议。“未来五年，我们将派专家去当地培训小龙虾养殖、烹饪等技能人才，对方也将派学生来我们学校进行学习。”马广军说。

目前，小龙虾自动化设备在潜江几个龙头出口加工企业中已被广泛应用，人工成本降低，调味虾标准化提升。潜江市因此稳居小龙虾出口加工量第一位。

2018年，潜江小龙虾出口创汇1.5亿美元，连续14年全国，产品远销欧美等30多个和地区。

潜江小龙虾走进联合国总部。潜江市委宣传部供图

“随着‘’倡议受到沿线积极响应，公司去年接到新加坡、马来西亚、柬埔寨等国新订单。”华山 科技 股份有限公司总经理漆发发说，随着海内外对小龙虾需求的增加和对品质要求的提升，该公司在湖北襄阳承包了8万亩虾稻田，进一步扩大产能。

在刚闭幕的第十届湖北潜江龙虾节上，潜江发布小龙虾“走出去”战略：推进虾稻产业市场化、规模化、外向化，鼓励更多龙头企业、专业合作社、种养大户和职业农民“走出去”。

潜江力争到2021年建成“走出去”虾稻共作基地300万亩、“走出去”工厂50个，区域公用品牌授权数、流通网点数、新开餐饮店数、培训实用人才数、输出技术服务人才等成倍提升。

---

免责声明： 本文由用户上传，如有侵权请联系 836084111@qq.com 删除！

---

标签：