您好,今天乐乐来为大家解答以上的问题。咸水鸭是什么品种的鸭相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

咸水鸭是什么品种的鸭，怎么做才好吃？

1、一般盐水鸭选用家养的土鸭合适，正常炖煮半小时即可，不过盐水鸭精髓在于泡，煮完后需要在卤汁里泡上2小时以上，这样鸭肉的味道才会更好！1、选择光鸭一只，大概为4斤左右，肉质才饱满嫩美。

2、去除内脏，放入清水中浸泡半个小时，目的是去除血水。

3、之后清洗干净沥干水分备用。

4、2、鸭子用100克花椒盐里里外外擦一遍，手法也是有讲究的，肉厚的地方擦多些，肉薄地方少点，均匀入味。

5、腌制2个小时，再放入腌卤里泡一个小时，捞出。

6、3，把鸭子挂起来，风干2个小时。

7、之后再重复一次，将鸭子放腌卤泡两个小时，捞起挂晾架上，入保鲜库风干到第二天。

8、4.浸泡和风干是为了让鸭子脱脂，逼出鸭子体内的脂肪，吃起来才不油腻，才够香咸。

9、正宗的做法就是这样，如果少一道程序，味道别很大。

10、所谓慢工出细活，也是这道菜的独特之处。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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