大家好，今日源源来为大家解答以上的问题。酱牛肉做法详解，酱牛肉最正宗的做法一一很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酱牛肉做法详解，酱牛肉最正宗的做法

1、酱牛肉的做法如下：原料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒一点点、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。

2、1、准备食材如下图所示。

3、2、酱牛肉选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。

4、如下图所示。

5、3、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。

6、切记：牛肉不要切，整块煮。

7、如下图所示。

8、4、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。

9、用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间。

10、这里的黄豆酱、甜面酱是光近言灵魂调料，缺一不可。

11、如下图所示。

12、5、加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。

13、注意：煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。

14、如下图所示。

15、6、时间到了拿出牛肉场篇，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了。

16、卤好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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