如何做鲍鱼不缩水 这样做的鲍鱼鲜嫩多汁

1、活鲍鱼6头。

鲍鱼怎么煮会嫩_鲍鱼怎么煮比较嫩

2、将鲍鱼排入炒锅中，壳朝下，中小火干焖4分钟。不要加水，是干焖。

3、取出鲍鱼，让其自然冷却。这样处理过的鲍鱼再烹饪就不会缩水也不会变硬。

4、因为鲍鱼的特性是第一次加热再自然冷却，它的肉质就已经定性了。

5、冷却后的鲍鱼去壳去内脏清洗干净，刻上十字刀备用。

6、鸡翅鸡腿清洗干净。

7、鸡腿切块。

8、鸡翅正反面各划上几刀备用。

9、鲍鱼鸡翅鸡腿中加入料酒、老抽、生抽、耗油、胡椒粉、盐、糖、葱姜拌匀腌制一小时。中间记得翻拌一下。

10、洋葱清洗干净入油锅爆炒出香味。取砂锅，将爆炒过的洋葱和藕片垫在底下。

11、炒锅烧热加油先爆香葱姜。

12、加入鸡腿和鸡翅翻炒，将腌制的料汁倒入，翻炒到鸡块不多变色加水。水量不多没过鸡翅。盖上锅盖炖煮10分钟。

13、中间记得尝一下咸淡，适当增加一些调味料。将煮鸡翅的汤汁倒一部分在蔬菜上。鲍鱼鸡翅煲，鲍鱼不缩水不变硬的小技巧~~的然后在蔬菜上放入鸡腿，再整齐的码上鸡翅和鲍鱼。倒入剩余的汤汁。盖上锅盖炖煮10分钟。

怎么煮鲍鱼才会特别嫩滑

主料：本地活鲍鱼10头。

配料：菜心10棵调料：清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉。

制作步骤：

1、将鲍鱼肉洗净，在肉面上刻十字花刀，放入锅内沸汤中煮至断生捞出；

2、将鲍鱼壳洗净煮透，放入鲍鱼盘中，壳内放上鲍鱼肉；

3、净锅加入清汤，调好口味，加入菜心烧沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，淋上葱油，均匀浇在鲍鱼上即成，做出的鲍鱼既新鲜又嫩滑美味。

鲍鱼如何煮

浇汁鲍鱼

“鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻，并且营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。”

用料

主料

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鲍鱼10只

辅料

小米椒

适量

蒜末

适量

香菜末

适量

淀粉

适量

蚝油

适量

浇汁鲍鱼的做法

1.

鲍鱼洗净

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2.

将肉与壳分离

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3.

肉切花刀

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4.

放回壳中

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5.

摆盘上锅蒸15分钟

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6.

准备蒜末，小米椒段和香菜末

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7.

锅中加蚝油

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8.

放入蒜末和小米椒

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9.

加淀粉

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10.

放适量水，加香菜末

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11.

翻炒均匀

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12.

姜汁浇在鲍鱼上

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浇汁鲍鱼成品图

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鲍鱼也称为海耳、鳆鱼等，鲍科鲍属软体动物，是名贵的海洋食，味道鲜美，营养丰富，十分美味！我觉得鲍鱼炖土豆是一道可口菜肴，鲍鱼鲜嫩易入味，营养价值高,味道也很鲜美，搭配上软糯美味的土豆，淋上美味的酱汁，简直美味好吃！还有干鲍鱼美味可口，做法非常的多，以蒸的方式烹饪，味道更是鲜美一绝，海鲜的鲜美多汁搭配上鲜美可口的酱汁，简直不要太美味！做法：

1.降买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的肝脏。

2.用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面，将其洗净，同时将鲍鱼壳也洗净。

3.将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面，注意不要划透。

4.改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。

5.将葱和姜，切成细沫，洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。

6.蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅，蒸5分钟即可。

7.取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可。

8.淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。

希望对你有帮助！

1、鲍鱼炖土豆是一道可口菜肴，鲍鱼鲜嫩易入味，营养价值高,味道也很鲜美，搭配上软糯美味的土豆，淋上美味的酱汁，简直美味好吃！

2、干鲍鱼美味可口，做法非常的多，以蒸的方式烹饪，味道更是鲜美一绝，海鲜的鲜美多汁搭配上鲜美可口的酱汁，简直不要太美味！

3、小白菜鲍鱼粥是一道简单，但又依然美味不减的菜肴，小白菜粥清新可口，搭配上鲍鱼的淡淡海鲜味，整道粥都变得鲜甜可口，香喷怡人

4、清蒸鲍鱼是一道美味的鲍鱼菜肴，它完整的保留了鲍鱼的原汁原味，将一股浓浓的海鲜味保留了，无需下过多的调料，就很鲜美！

5、黄瓜鲍鱼蛋花汤是一道非常美味好吃的汤品，黄瓜汁水很多，鲜嫩可口，鸡蛋营养丰富，鲍鱼口感更佳，三者结合，碰撞出了一锅鲜美！

6、鲍鱼粥是一碗非常简单、美味的粥品，粥中的大米粒粒被熬的开花，经过熬煮的鲍鱼散发浓浓咸香，与粥交融，尝一口，会让人爱不释口。

暴雨的可以用咸菜煮，煮鲍鱼也是味道比较好吃起来特别鲜美。

鲍鱼要怎么煮才好吃呢？

1.降买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的肝脏。

2.用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面，将其洗净，同时将鲍鱼壳也洗净。

3.将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面，注意不要划透。

4.改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。

5.将葱和姜，切成细沫，洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。

6.蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅，蒸5分钟即可。

7.取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可。

8.淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。

鲜鲍鱼怎么煮才不老

鲜鲍鱼怎么煮才不老呢？鲜鲍鱼在煮的过程中加入料酒或者啤酒，这样做不仅可以保证鲜鲍鱼煮不老，而且还可以提升鲍鱼的鲜味。食用料酒或者啤酒让鲍鱼的肉更加鲜嫩，而且鲍鱼肉内的水分也更加的充足，从而保证了鲍鱼肉细腻不老的口感。另外，鲜鲍鱼在食用之前尽量要清洗干净，不然就会影响鲜鲍鱼的食用口感，一般来说，七月份的鲍鱼是肥的，在市场购买的时候选择外形完整、肉质肥美的鲍鱼即可。

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