1斤面粉放多少酵母

1斤面粉放5-10克左右的酵母。

斤面粉放多少酵母 夏天5斤面粉放多少酵母

酵母分为鲜酵母和干酵母，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物。酵母在面团中可产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使面团松软可口。

发面时添加的酵母的用量宜多不宜少，量多只会提高发酵的速度，量少则不能保证发面成功。酵母发面制成的馒头、面包含有的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3-4倍。

发面的技巧：

1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。

2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。

3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。

4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。

5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。

6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。

7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。

一斤面粉放多少酵母

一斤面粉用3-5克的酵母均可。

准备材料：面粉、酵母、温水适量

和面方法：

1、在盆中倒入35度以下温水适量。

2、加入酵母粉搅拌均匀。

3、按1斤面粉、3-5克酵母的比例，将面粉与酵母水和成面团。

4、盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，醒发30分钟以上。

5、待面粉变成原来体积的2倍大，有均匀的蜂窝眼即为发酵成功。

一斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉不同使用量也不一样。

家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g；如果你是提前一天发面酵母粉有2g就可以了。

一斤面粉（500g）要放5-10g的酵母。

把酵母用来发面的时候，酵母的用量是根据面粉的用量决定的，它的用量是面粉的1~2%。还要注意的是，发面时的温度。别放在温度太高的地方发面，因为如果温度超过54℃，酵母便会失去活性，发面的佳温度是28～30℃。

除此之外，发面时间也是很重要的，但是发面时间随酵母的用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，夏天时间短一些，冬天时间则长一些。所以只要把面团发酵到两到三倍大即可，一般为1～3小时。

扩展资料：

发面的技巧：

1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。

2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。

3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。

4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。

5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。

6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。

7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。

参考资料来源：

参考资料来源：

一斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉不同使用量也不一样。

家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g；如果你是提前一天发面酵母粉有2g就可以了。

这个方子仅限于家庭使用，而商业大批量发面则另议。

面粉和酵母是制作面包的两个关键原材料之一，它们的比例关系直接影响到面包的口感和质量。那么问题来了，一斤面粉需要放多少酵母才能做出好吃的面包呢？经过研究和实践，我认为佳比例是：一斤面粉放入0.9克酵母。

我们要知道面包的发酵过程是酵母菌通过分解糖分产生二氧化碳，使面团膨胀变松软。而酵母菌数量的多少会直接影响到二氧化碳的产生量，从而影响到发酵效果。如果使用太少的酵母，发酵不充分，导致成品口感紧实、有点硬；如果使用太多的酵母，则会使成品口感过于松软、失去弹性。

在确定比例时，我们还要考虑到温度因素。一般来说，在20-30℃温度下1克干酵母可以发酵一斤面粉。但是在低温条件下，例如冰箱里存放过夜后再取出来揉搓发酵，需要增加酵母的用量。而在高温条件下，例如夏天天气炎热时，需要减少酵母用量。

我要提醒大家，在制作面包时需要注意各种细节，比如温度、发酵时间、揉面时间等等。这些因素都会影响到成品的口感和质量。因此，在加入酵母的时候应该根据实际情况适量加入，然后根据面团状态进行调整，以达到佳效果。

在一斤面粉中放入0.9克的酵母是佳比例，但具体情况还需根据实际情况进行调整。希望大家在制作美味面包时能够注意以上细节，并且认真掌握比例关系，做出更好的成品。

如果您是制作中式面食例如（白馒头，香葱花卷，豆沙包，糖三角，肉包子等）每500克/1斤低筋面粉标准配比是：酵母粉5克、泡打粉5克、白糖30克，清水250克/冬季温水，夏季冷水，初始发面时间1小时，二次醒发20分钟/醒发温度28~30度之间。如面粉加量可按此标准以此类推即可；希望可以帮助您。

你好，一斤面粉的话放10克酵母即可

一般来讲，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1

一斤面粉放多少酵母粉？

一斤面粉用3-5克的酵母即可。准备材料：面粉、酵母、温水适量。和面方法：在盆中倒入35度以下温水适量。加入酵母粉搅拌均匀。按照1斤面粉、3到5克酵母的比例，将面粉与酵母水和成面团。盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，醒发30分钟以上。待面粉变成原来体积的2倍大，有均匀的蜂窝眼即为发酵成功。

酵母粉与面粉的比例是多少不同品种的面粉需要的水量是不一样的，而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的。但大致比例如下：

面粉：酵母：水=500g：0.3g：250-300g。

具体过程中，可以根据实际情况稍微的变更。

一般来讲，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1，或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间，添加量主要看天气，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，适当的添加糖会有助于酵母的发酵，添加量不要超过酵母的用量。

酵母和糖通常加入到水里面，搅拌均匀，然后再开始和面，这里有一个很重要的注意事项，就是水的温度不要高于40度，因为酵母的佳活性温度在36-38度之间，如果水温高了，酵母就没有活性了，不能产生二氧化碳，低了活性，加糖也是有助于产生更多的二氧化碳气体，使馒头醒发的更大一些。

一斤面粉放多少酵母粉

一斤面粉放5g-10g酵母粉。

以馒头为例，天气热时做馒头，一斤面粉应加5克酵母。如夏天做馒头，室温一般都在30度左右，此时酵母的发酵能力是比较好的，可以有效的发好面团，所以此时做馒头一斤面粉加5克酵母足以，当然还要记得二发，这样馒头才能又白又大。

天气冷时做馒头，一斤面粉应加10克酵母。酵母本身是微生物，其在馒头中的作用主要是产生二氧化碳从而发起面团，而冷天酵母活性较低，因此只需要多加一倍的量来和面，即可同样做好又白又大的馒头，因为酵母不同于食用碱，加多了也不会有什么口味影响。

酵母粉介绍

酵母粉中的酵母是一类有益的微生物，它们可以在一定的条件下大量繁殖，这些酵母菌进入湿润的面团后，会开始生长繁殖，由于酵母体能够分泌出各种物质，这些物质可以将淀粉分解成糊精，再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，后产生出大量的二氧化碳气体。

而这些二氧化碳气体会在面团的面筋中分布，让面筋变得像海绵一样，形成疏松的质地，这样的结果就是，经过高温烤制后的面团变成疏松多孔的面点。从这些方面来看，酵母粉是我们在制作面点类的食物时，不可或缺的材料。

一斤面粉要放多少酵母？

一斤面粉放3-5克的酵母即可。

准备材料：面粉、酵母、温水适量。和面方法：

1.

在盆中倒入35度以下温水适量。

2.

加入酵母粉搅拌均匀。

3.

按照1斤面粉、3到5克酵母的比例,将面粉与酵母水和成面团。

4.

盖上保鲜膜,放置在温暖的地方,醒发30分钟以上。

蒸馒头一斤面粉放5g酵母粉，将5发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右。

2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水并搅拌面粉至絮状。

3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵。

4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

一斤面粉放5克酵母粉和5克泡打粉。

家庭即发即用的方子：中筋面粉500克，水260克左右，白砂糖25克，酵母粉5克。

酵母发酵注意事项：

酵母一定要用温水化开活化酵母菌，适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可，别太少。

如果图省事，全部水量也没问题。)将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。

保证适宜的温度和湿度是成功的关键发酵的佳环境温度在30-35度之间，且记不能超过40度，不然酵母的活性会减弱。

湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。

包子要发酵多久

用啤酒酵母可以缩短发酵时间，只需2小时。

用米酒加“酵头”需要的时间要长些，夏天需要4小时左右，冬天要6小时左右。

用酵母或是苏打进行发酵。温度高的时候发酵3、4个小时，温度低的时候发酵时间就要长一些，一般膨胀到原体积的2、3倍大。

总结来看做包子时1斤面粉所用酵母粉其实比率并没有特定的限制，专家给出的比率是：使用面粉重量0.5%左右的酵母就好，也就是500克面粉使用2.5克酵母。一包15克的安琪酵母大约可以发3000克面粉，一斤面粉多不能超过5g酵母，酵母虼多了也不是什么好事。

一斤面粉放多少酵母粉，我的比例是500克面粉5克酵母，也就是100：1，正好是酵母粉一小袋的用量。我家里人少，一般做馒头、花卷、包子的时候，也就是用一斤左右，所以用量可以掌握的很准确。

但是也不能那么的较真，还有根据季节温度来掌握。有人问，是不是酵母越多，面粉的发酵效果就越好，而且发酵时间也会更短呢？其实不能这么说，酵母与面粉的使用还是按比例，酵母越多不仅发酵不好，反而还会碱大，甚至失败。一般家里人口多的，不可能只是向我一样只用一斤左右的面粉，那么面粉越多，也不是酵母就按比例增加，掌握在2-3斤左右面粉，8-12克酵母就可以，酌情放。

一般一斤面粉要用三克左右的酵母粉酵母粉用40度温水泡开，不需要，温度计，收放进去，刚刚烫手就可以了，用什么水，揉面，这样发酵更均匀然后把揉好的面团装入蒸锅内，下面，装半锅水烧到45度以内的温度，盖上盖子发酵，尽量让水温保持恒温，凉了就再加热一下，记住别超过45度，项目，在35度至45度的温度发酵快，这样就可以在两小时内发烧，起大风喔。很多人不注意温度弄了半天才发现好这个蒸出来的馒头很酸不好吃。

一斤面粉放5克左右酵母即可。家常制作包子或馒头时，都需要在和面时加入酵母，酵母是一种天然的发酵剂，它可以在面团中产生大量的二氧化碳气体，并在蒸煮过程中使面食免得更加松软好吃。酵母放太多会导致面产生酸味。

一般一斤面粉要用三克左右的酵母粉象木粉用40度温水泡开不需要温度计，手放进去刚刚烫手就可以了。勇。酵母粉水揉面这样发酵更均匀然后把揉好的面团装入蒸锅内下面装半锅水烧至四十五度以内的温度盖上盖子发酵尽量让水温保持恒温凉了就再加热一下记住别超过45度项目在35度至45度温度发酵快这样就可以在两小时内发现起大风喔很多人不注意温度弄了半天才发现这个蒸出来的馒头很酸不好吃

酵母的用量通常为面粉量的1%～2%，也就是说，一斤（500g）面粉要放5g~10g酵母粉。 在室温28-32℃，湿度为75%的环境下，通常1小时就可发酵至面团的2倍大，然后在35℃以上，湿度80%以上的环境里进行二次发酵即可。

一斤面粉放5克左右酵母即可。家常制作包子或馒头时，都需要在和面时加入酵母，酵母是一种天然的发酵剂，它可以在面团中产生大量的二氧化碳气体，并在蒸煮过程中使面食免得更加松软好吃。酵母放太多会导致面产生酸味。

一斤面粉应该放几克酵母粉？

一斤面粉放5g酵母粉。

酵母的使用量：酵母放少了，起不到发酵的作用，酵母放多了，会影响馒头的口感。因此，我们在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母。一般来说，按100:1的比例，即1斤面粉放5克酵母即可。切记，酵母不是放得越多越好。

蒸馒头注意事项

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间，在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

以上内容参考

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